元和9年(1623年)に創業された、15代続く老舗酒蔵「平瀬酒造店」にて酒蔵見学。国の基準を満たす特定名称酒（吟醸酒・純米酒・本醸造酒）のみを醸造しており、伝統の技を守り続けています。代表銘柄は「久寿玉」。

新穂高ロープウェイの営業前に施設を貸し切り、槍・穂高連峰を正面に眺める展望スペースで特別な朝食を。食後、山岳ガイドの案内のもと元、大自然を感じながら北アルプスをトレッキング。

地元のシェフによる飛騨の食材をふんだんに使用した特別ディナーをご提供。新穂高ロープウェイ・しらかば平駅にセッティングされた貸し切りのディナー会場で落ち着いたひと時を。食事の後は、新穂高ロープウェイを貸し切り、しらかば平駅から西穂高口駅まで移動。標高2,156メートルの西穂高口駅展望台から満天の星空をご観賞いただきます。

寛政六年(1794年)に創業された「料亭 洲さき」は、岐阜県で最古の料亭として、主屋など三棟が国の重要文化財に指定されており、「宗和流本膳崩」は、本来は30品ある本膳のお料理を11品に絞り込み、限られた時間でも十分に宗和流本膳を味わっていただけるよう工夫しております。膳には飛騨春慶塗、器は、渋草焼き・小糸焼きといった飛騨高山ならではの道具を用いており、お料理だけでなく器の歴史的背景のご説明も致します。